פסטיבל האוכל הכפרי במטה-יהודה 2016
מטה יהודה - מוביל באיכות חיים
חגיגה של אירוח אתני ואותנטי שכוללת מאכלי עדות בבתים ובמסעדות, סדנאות בישול לכל המשפחה, מפגש עם יקבים ומבשלות האזור, אמנים מארחים... לצד נופים קסומים בחבל ארץ תנכ"י של מטה יהודה. מומלץ בחום !
פסטיבל האוכל הכפרי, פרי יוזמה של המועצה האזורית מטה יהודה, ובשיתוף משרד החקלאות ופיתוח הכפר, ומשרד התיירות - מציין את שנתו ה-16, ויתקיים במשך ארבעה סופי שבוע –
20/5 עד 11/6
חני בן-יהודה – מפיקת פסטיבל האוכל במטה-יהודה, ושירי קושניר - יח"צ
הוזמנתי, ביחד עם קבוצת עיתונאים ובלוגרים, לחוות כמה אטרקציות מענגות שיתקיימו במסגרת הפסטיבל:
סדנת גיבון במחלבת "עיזה פזיזה" במושב טל שחר - כשר
הרגשנו חקלאים ליום אחד, ליטפנו והיכרנו, בזכותו של טמיר - מדריך סיורים ומוכר גבינות טעימות במעדניה של המחלבה, את העזים מקרוב, למדנו להכין גבינת עזים ביתית, ונהנינו מקפה, גבינות ויוגורטים תוצרת המקום.
אלון – הבעלים ונציג המשפחה
ארוחת בוקר וטעימות יין ביקב קדמא, בכפר אוריה
יצאנו למסע אל עולם היין בימי קדם. הסיור מרתק. טעמנו יינות משובחים וסעדנו ארוחת בוקר עם מבחר גבינות גורמה.
לדברי לינה סלוצקין – ייננית ובעלת היקב קדמא:
"לפני 6 שנים, ב-2010, עזבתי את אינטל לטובת הקמת יקב משלי. שיפצנו לול, נטענו כרם והקמנו עסק משפחתי קטן. הייחוד שלו הוא בכך שאנו היחידים בארץ שמאחסנים את היין בכדי חרס מיובאים מגאורגיה – מקום בו הזמן עצר מלכת. ביקב כדים בנפח כולל של 10,000 ליטר, באמצעותם אנו משחזרים את תהליך הפקת היין כפי שעשו זאת בימי קדם. בחפירות כברי נמצאו כדים מלפני 3,800 שנה. כדי חרס עתיקים נמצאו גם ברומי, יוון, ארמניה, וכמובן... בגאורגיה. בשימוש האנושות – כדי חרס קיימים כבר 7,000 שנה.
שיטת הפקת היין משלבת שיטות עתיקות ומודרניות. היין מאוחסן בכדים במשך 4-5 חודשים ראשונים, ואחר כך עובר לחביות עץ אלון. התסיסה בחרס שונה מתסיסה בחבית. היא דומה לבישול על אש קטנה. השמרים עושים את העבודה בתהליך ביולוגי מתון. הקליפות והענבים ממצים את הארומה בתהליך איטי, וכך אנו מקבלים יין ייחודי ואיכותי".
לינה סלוצקין וערן אוחנה – מנהל מחלקת תיירות וקשרי חוץ במועצה האזורית מטה יהודה
נורית ואיתי מבשלים הודי במושב מטע
אכלנו אוכל הודי צמחוני, טעים, עשיר ומתובל - בלב הטבע. כיאה לאוכל הודי, זו היתה חגיגה של ריחות, טעמים וצבעים שכללה טאלי, מסאלה דוסה, צ'אי וקינוחים. ואם לא די בכך, חווינו שיעור יוגה מרגיע ומהנה במקום
איתי אפרת - שף ומורה ליוגה, נורית הרץ - מורת דרך, מורה ליוגה ומבשלת מזון אקזוטי, צמחוני ובריא
לדברי איתי אפרת: "אנו שני זוגות שהקימו את המקום לפני כשנה וחצי. אני ועינת אפרת (פסיכולוגית) הצטרפנו ל-ורד נאמן (רופאה) ולבן זוגה אייל נאמן (מוזיקאי) – בעלי המשק ומורים ליוגה. כאן מלמדים שיעורים, קורסים ומתרגלים יוגה עם מנחים אורחים. מלמדים אורח חיים נכון, מבשלים ומגישים אוכל צמחוני-הודי. יש כאן אפשרות גם ללינה. החזון שלנו הוא להפוך את המקום לשוקק פעילויות סביב אורח חיים נכון כגון: תזונה בריאה, מוזיקה טובה, הכנה ללידה ועוד...
יקב "סוסון ים" במושב בר גיורא
לדברי בעל היקב, זאב דוניה:
"בעבר הייתי ראש החוג לקולנוע ולטלוויזיה במכללת הדסה, ירושלים. היקב קיים משנת 2000. הקמתי אותו מתוך מטרה מוצהרת לעשות יין טוב. בחרתי לטעת כרם במקום הזה, כי יחסית קריר כאן גם בקיץ, ובחורף קר. התחלתי עם 7 דונם, והיום הכרם משתרע על פני 30 דונם. הייחוד של יקב "סוסון ים", בהשוואה ללמעלה מ-25 יקבים במטה יהודה, הוא בבחירת זני הענבים. אני בוחר אותם אינטואיטיבית, במה שאני אוהב לשתות.
הקשרים בין הייננים באיזור הם מקצועיים ונדיבים. כואבת לנו מאד החלטת המינהל לסגור את "חוות יערן" – חווה של עזים וגבינות – לאחר 20 שנה במקום"...
אז מה לגמנו ב"סוסון ים"?
יין לבן "ג'יימס" שנקרא על שמו של היינן מצורעה
יין זינפלנדל אדום
יין אנטואן מהחבית
כל היינות שטעמנו – משובחים ובעלי טעם מיוחד
ארוחת צהריים אצל "דודה לאה" בצור הדסה
בין הסירים הענקיים שפע של אוכל ביתי. קובה, קוסקוס, ממולאים, אוכל שנעשה באהבה, עם חיוך ושמחה.
לדברי לאה כהן-חזן: "עליתי ממרוקו כשהייתי בת 3, היישר למושב מטע... נישאתי וילדתי 4 ילדים מדהימים: דורון, צור, הדסה ושרונה. נטעתי במו ידיי ברושים, דקלים, גינת צמחי תבלין וירקות. כשנישאתי, לא ידעתי להכין אפילו חביתה. הייתי Tom Boy. עם השנים, למדתי והתאמנתי, ומחביתה הגעתי היום לבישול מעדנים. בדרך ניצחתי את תלאות החיים, וזה חיזק בי את תעצומות הנפש. שמי אמנם לאה, אבל אני ממש לא לאה. מארחת בשמחה ובאהבה. כאן לא מבקשים, כאן שמים על השולחן. אני מזדהה עם המשפט "ותתן טרף לביתה", ואני מוסיפה: גם לאורחיה.
כל יום ששי יש כאן אוכל מוכן. בשבת: מנות קוסקוס, ממולאים, אורז וקציצות. לוקחים מהסירים, משלמים, ויושבים לאכול.
בפסטיבל אבשל ואארח. חשוב להזמין מקומות מראש, ולהביא כסף מזומן, כי האירוח יתקיים בבתים פרטיים.
"בורקס אמא" בצור הדסה – כשר
בית מאפה, אוכל וקפה. כל המוצרים מיוצרים בעבודת יד. לחמי בריאות, עוגות, מאפי שמרים והקאדה המפורסמת בטעם של פעם.
מיני קאדה (מזכיר סמבוסק שממולא בתערובת של גבינות וטעיםםםםם מאד). במקור – הקאדה גדול. זהו מאפה כורדי. המתכון של הבצק עבר מדור לדור. הוא שמן, ולכן הוא רק נצרב בחום.
המאפים ב"בורקס אמא" טעימים מאד, והשירות מצויין ונדיב.
חזרנו שבעים ומדושני עונג מהאירוח הנפלא, מהמעדנים והיינות, מהטבע המלבלב, ומי צריך יותר מזה כדי לגעת בחיים הטובים?
שי ומוטי בנימין – הבעלים
זוהי חגיגה של טבע מתפרץ, אירוח אתני ואותנטי עם מאכלים וטעמים כפריים. אזור מטה יהודה שמיתוגו התיירותי "הלב הירוק" נמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ, חבל ארץ ירוק עם נופים מרהיבים וגפנים משתרגות וסדורות בכרמים. בתוך אלו משובצים מסלולי טיול מרהיבים, מנזרים וכנסיות, מושבים, קיבוצים, חוות צאן ויקבים ועשרות בשלניות ובשלנים המציעים מגוון עשיר של מאכלי עדות.
על רקע נופים נפלאים אלה יתקיים פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה בתאריכים 20/5-11/6
הפסטיבל מציע ארבעה סופי שבוע של חגיגות, אשר במרכזן האוכל הכפרי העונתי, ונותן ביטוי למגוון המרתק של מטבחים ביתיים איכותיים, חושף מסורות קולינאריות עדתיות ומסייע בפיתוח אפיקי פרנסה לתושבי האזור.
פסטיבל האוכל מתרחש בו בזמן בעשרות אתרים ומאפשר ליהנות מחוויות שונות - אוכל אתני בבתים, גבינות משובחות, תבשילים עשויים מצמחים שלוקטו באזור, סדנאות, שוקולדים בעבודת יד ועוגות בקונדיטוריות בוטיק בליווי נופים ירוקים ופארקים פורחים. במהלך הפסטיבל יתקיימו מפגשים קולינריים לצד סדנאות בישול משפחתיות, היכרות עם מבשלות הבירה ואירוע אמנים מארחים שיציגו עבודות אמנות וחפצי נוי.
ליבו של הפסטיבל הוא חוויית אירוח יוצאת דופן בביתם של הבשלנים המקומיים, שפותחים את ביתם וליבם ומגישים מאכלים ששימרו את הטעמים והמתכונים המסורתיים לפי שיטות הבישול הייחודיות למשפחה ולעדה. האורחים יושבים בבית המשפחה המארחת, מקשיבים לסיפוריהם ויוצרים קשר מרגש המתובל בתבלינים שאין להשיגם באף חנות. במטבח הסמוך מבעבעים על הכיריים סירים מעלי ניחוחות, בהם מתבשל המיטב שבמטבחים הביתיים - המטבח הכורדי, המרוקאי, הטוניסאי, ההודי, הערבי, הארגנטינאי, הבולגרי ועוד.
כך למשל אפשר ליהנות ממאכלים מהמטבח המרוקאי, הטוניסאי והכורדי במטבח של דודה לאה בצור הדסה, לאכול את מאפה הקאדה המסורתי ב"בורקס אמא" בצור הדסה, להתענג על אירוח אוהב ואוכל מרוקאי אצל זהרה במושב לוזית, לאכול קובה נפלא של אסנת במושב עגור ומנות מהמטבח הערבי המקומי בקדירה של סבתא במושב צפרירים. גם צעירי האזור הצטרפו לחגיגה הקולינרית ומציעים פרשנויות וטעימות מעניינות ממיטב מטבחי העולם: תומר ואפרת מזמינים לחגיגה יוונית של מוסיקה ואוכל במושב תרום, נורית ואיתי מבשלים אוכל הודי צמחוני בלב הטבע במושב מטע, עופר במושב מטע פותח שולחן עמוס בבשרים שהוא מעשן ואורן אופה לחמי שאור ייחודיים ופיצות ריחניות בשריגים-ליאון. וזה רק חלק קטן מהשפע הקולינרי שמציע הפסטיבל.
מחלקת התיירות מזמינה את המשפחות למגוון אירועים מיוחדים במהלך הפסטיבל:
ירידים – בשישי-שבת, 20-21.5, אמני האלה והאזור יציגו מוצרי אופנה, תכשיטים, תיקים, נעליים, קדרות, אביזרי נוי, מתנות ועוד. ביום שישי, ה-4.6 יתקיים הדיש-טיש, אירוע קהילתי בו תושבי ואמני האלה מעבירים סדנאות, מוכרים מתוצרתם וכולם מנשנשים מטעמים שהביאו איתם ומפוזרים על שולחן גדול. בשישי-שבת 27-28.5 יתקיים יריד היקבים הביתיים ה-8 ביקב שורק שבקיבוץ נחשון, בהשתתפות עשרות יקבים ביתיים שיציגו סדרות קטנות ומוגבלות
בימי שישי יתקיימו טיולי תנ"ך, פריחה ובישולי שדה בשיתוף בית ספר שדה שער הגיא. הסיורים יעוררו לחיים את סיפורי התנ"ך, יעקבו אחרי ממצאים ארכאולוגיים שנמצאו באזור, יחקרו מערות קדומות ועוד.
כמו כן, במהלך הפסטיבל יתקיימו מספר סדנאות ואירועים מיוחדים: סלווה בעין נקובא תקיים סדנה להכנת כיסוני בצק בטאבון מידי יום שישי בשעה 12:00, בבית המרזח "היווניה שלי" במושב תרום יתקיימו מפגשי מוסיקה, שתיה וסיפורים מפיו של דביר סוראמלו ועוד.
המבקרים מוזמנים להגיע לעשרות היקבים ומבשלות הבירה במטה יהודה, לטייל וללון בצימרים המפנקים וליהנות מאירוח כפרי במגוון המלונות שבהרי יהודה.
פרטים נוספים באתר מחלקת התיירות של מטה יהודה: www.tour-yehuda.org.il, 8108
ובדף הלב הירוק תיירות מטה יהודה.
אירועים מיוחדים בפסטיבל האוכל הכפרי ה-16 במטה יהודה:
יריד אמנים בפסטיבל האוכל - שריגים לי-און ימים שישי-שבת 20-21.5
דוכני היריד יכללו מוצרי אופנה, תכשיטים, נעליים, תיקים, כדרות, אביזרי נוי, מתנות ועוד. כל המוצרים תוצרת מקומית על ידי בעלי מלאכה שזו אמנותם. צפו להפתעות! בכניסה לישוב שריגים לי-און. טלפון 050-6897783
"יוסי וחברים מבשלים" - כרם ברק חוות רוזנברג – מושב בקוע ימי רביעי 25.5 1.6 8.6
בכל רביעי במהלך הפסטיבל יוסי רוזנברג וחברים מזמינים אתכם לחוויה גסטרונומית בלתי נשכחת סביב שולחן. ערב שכולו טעמים וניחוחות של מנות גורמה בדגש על חומרי גלם מקומיים. את המנות ילוו יינות היקב. יש להזמין מקומות מראש, מספר המקומות מוגבל.
תפריט הערב יפורסם באתר ובפייסבוק. מושב בקוע טל' 052-6288591
יריד היקבים הביתיים ה-8 – יקב שורק קיבוץ נחשון שישי 27.5 10:00-15:00, שבת 28.5 10:00-17:00.
עשרות יקבי בית ימזגו לטעימה יינות מיוחדים המיוצרים בסדרות קטנות ומוגבלות. בחצר הפסטורלית של היקב מתחם דוכני מזון: דים סאם, מיה בן צבי עם מעדנים טבעוניים, כריכים בשריים. הכניסה בתשלום. להזמנות טל' 08-9450844
דיש –טיש: הפנינג שוק יוצרים – שריגים לי-און יום שישי 4.6 10:00-17:00
אירוע קונספט קהילתי בו תושבי ואמני האלה מעבירים סדנאות ומנשנשים מטעמים שהוכנו באהבה על שולחן גדול עם מטעמים, מעשה ידיהם של המשתתפים והמבקרים. כולם מוזמנים להביא טעימה ולהשתתף בשיח, להכיר אנשים חדשים, לרכוש מוצרים מקומיים, להקשיב להרצאה או לקטע נגינה, ולחגוג אתנו.
האירוע יתקיים בסטודיו "אמנות בנעליים" רח' הכרמים 19 שריגים לי-און
טל' 050-6897783 054-5656307
בית המרזח ה"היווניה שלי" – מושב תרום יום חמישי, 9.6 20:30
ליוון יש טברנה, לירושלים יש חמארה ולנו יש את "בית המרזח"! מפגש של שירים, סיפורים, כיבוד ולגימה במקום מקסים עם אווירה טובה. תומר כץ ינגן וישיר, אתם תצטרפו... דביר סורמלו יספר, אתם תקשיבו...
"היווניה שלי" אצל משפחת כץ, מושב תרום 156. טל' לפרטים והזמנות 050-7202705
או 054-6747852 (אפרת ותומר)
מהודו ועד יקינטון – מושב מטע 9.6
שירים הודיים מסגנונות שונים ומההצלחות בבוליווד של הזמרת ליאורה יצחק, המשולבת בארוחת גורמה הודית מפנקת מעשה ידיו של שף הבית איתי אפרת.
בהזמנה מראש. טל' 052-3847547 050-7472775
לה טרה פרומסה – יקב ומסעדה – קיבוץ גת 9-11.6
לכבוד חג שבועות בסימן "לבן פוגש אדום". סופשבוע חגיגי עם השקת יינות חדשים במהדורה מצומצמת וחד-פעמית.
בתיאום מראש. קיבוץ גת. טל' 050-5684775
יריד אמנים בטוסקנה הישראלית – יקב קדמא – כפר אוריה 11.6 11:00-15:00
נשמח לארח אתכם לחוויית אמנות באווירה כפרית ייחודית. בנוסף יתקיימו סיורים מעניינים בשילוב טעימות יין וגבינות איכות, בהשתתפות אמנים מסוגים שונים מהארץ והעולם. האירוח יכלול מוזיקת רקע חיה וייחודית למקום.
האירוע יתקיים במתחם היקב, מושב כפר אוריה. טל' 050-6348662 054-9195156
ללמוד לבשל אצל סלווה – עין נקובא בימי שישי במהלך הפסטיבל בשעה 12:00
סדנה להכנת כיסוני בצק עם זעתר וגבינות בטאבון.
עין נקובה טל' 054-3355353 054-3373652
והאירוע המרכזי...
פסטיבל האוכל הכפרי ה-16 במטה יהודה
יום חמישי, 26.5.2016, י"ח באייר, מוצאי ל"ג בעומר החל משעה 18:00 ב"יד חריף" בקיבוץ צרעה
המבשלים והמבשלות שמחים להזמינכם לטעום ממטעמי האזור. דוכני אוכל מסורתי ממיטב המטבחים המקומיים לצד דוכני אמנים, יין ובירה ממבחר המבשלות והיקבים המשובחים באזור (הדוכנים בתשלום).
במה מרכזית עם מופעי מחול וריקוד של הלהקות האתניות של מטה יהודה במבחר ריקודי עדות בלבוש מסורתי.
הכניסה חופשית. חנייה בשפע.
טיולים וסיורים קולינריים בפסטיבל:
טיולי אופניים בנופים המרהיבים של מטה יהודה – בימי שישי במהלך פסטיבל האוכל
יום שישי, 20 במאי - שביל עין רפה ונחל כסלון – למיטיבי רכיבה
יום שישי, 27 במאי - שבילי פארק עדולם – לרכיבה עממית (ניתן לשכור אופניים)
יום שישי, 3 ביוני – שביל קנים בפארק עדולם – למיטיבי רכיבה
הרכיבה ללא תשלום. מידע על נקודות ושעות היציאה יתקבל בעת ההרשמה במוקד המידע של קק"ל "קו ליער" 1-800-350-550 .
(השכרת אופניים מותנית בהרשמה ובתשלום מראש ב"נקודת מוצא" טל' 052-3866544)
חגיגת טיולי תנ"ך, פריחה ובישולי שדה – בית ספר שדה שער הגיא
סיורים שיעוררו לחיים את סיפורי התנ"ך, יעקבו אחר ממצאים ארכיאולוגיים שהתגלו באזור, יחקרו מערות קדומות ועוד, תוך שילוב עצירות לטעימות אוכל מיוחדות.
הסיורים יתקיימו בימי שישי בתאריכים 20.5 27.5 3.6 10.6, בין השעות 08:30-13:30. בכל שבוע נסייר באשכול אחר של מטה יהודה.
הסיורים בתשלום. מתאים למשפחות ועל בסיס רכבים פרטיים, בהובלת מדריך מטעם בית ספר שדה שער הגיא.
ההרשמה בדוא"ל: bisash@ramotshapira.org.il טל' 02-5331665
ההרשמה לכל סיור תיסגר ביום חמישי שלפניו בשעה 14:30. כל פרטי הטיול יימסרו לנרשמים בע"פ או במייל.
טיול משפחות בהר הכי גבוה בהרי יהודה - בימי שישי במהלך הפסטיבל
נטייל מהעבר אל ההווה ואל העתיד... הטיול יוביל אותנו אל הסיפור המופלא של הקמת היישוב אורה, המסע לארץ ישראל והסיפורים המרתקים של התושבים. נבקר בבית המייסדים, נצפה בסרט קצר, ונסיים בתצפית מרהיבה מיד קנדי אל נוף מפתיע.
ניתן לשלב ארוחת צהרים במסעדות מקומיות באווירה ביתית ומפנקת במסגרת פסטיבל האוכל .
הטיול על בסיס רכבים פרטיים ומתאים לקבוצות, משפחות ותיירים בודדים.
מקום מפגש – בתחנת הדלק בכניסה למושב אורה. שעות הטיול 11:00-12:30
להרשמה ומידע נוסף- דורית קניאס, מורת דרך מוסמכת טל' 054-2276210
מבשלות בירה במטה יהודה:
מבשלות מטה יהודה מארחות כל השנה לסיורים וטעימות בירה. בחלק מהמבשלות אפשרות לארוחות ליחידים וקבוצות. בתיאום מראש.
מבשלת פפו – מושב צלפון טל' 054-5304576
מבשלת בסטר'ס סיידר – א.ת. נחם טל' 054-6381106
מבשלת שריגים – מרכז מסחרי שריגים לי-און טל' 052-5938287
מבשלת שפירא – א.ת. נחם טל' 052-3319505
מבשלת אביר האלה – מושב צפרירים טל' 050-5557847
מבשלת מוסקו – מושב זנוח טל' 052-2906020
מבשלת השחר – מבשרת ציון טל' 052-3594779
פרטים נוספים על מסלולי טיולים ואתרי תיירות במטה יהודה באתר:
למידע טלפוני מחלקת תיירות מטה יהודה 02-9958650 בימים א-ה 08:00-16:00
או מוקד 24 שעות ביממה *8108
מלונות במטה יהודה:
מלון יערים –קיבוץ מעלה החמישה 02-5331310
מלון כרמים – קיבוץ קרית ענבים 02-5489800
מלון יד השמונה – יד השמונה 02-5942000
מלון רמת רחל – קיבוץ רמת רחל 02-6702555
מלון נווה אילן C HOTEL – נווה אילן 02-5339339
מלון צובה – קיבוץ צובה 02-5347090
מלון נווה שלום – נווה שלום 02-9993030
מלון ירוק בהר – מושב שורש 02-5338338
לינת שטח ואירוח כפרי (מתאים למשפחות וקבוצות)
אורחן נתיבל"ה – קיבוץ נתיב הל"ה 077-9387215
אזימוט – מושב נחם 052-2388434
רמות שפירא – מושב בית מאיר 02-5331663
נופש כפרי לוזית – מושב לוזית 052-3275527
מרכז שדה ויער (קק"ל) – סמוך למושב נס הרים 02-5330350
חוות האייסים – מושב אבן ספיר 02-6449588
למידע על צימרים וחדרי אירוח (מתאים לזוגות ומשפחות) www.tour-yehuda.org.il
בתים מארחים ומשתתפים בפסטיבל
פסטיבל האוכל הכפרי ה-16 במטה יהודה 20 במאי – 11 ביוני
אזור עמק האלה – עדולם:
הבית של זוהרה – מושב לוזית – כשר
בחצר ביתה תגיש סבתא זוהרה ארוחה מרוקאית מסורתית, בשר ודגים, קוסקוס מהביל ושפע של סלטים טריים. במקום מכירת תבלינים וריבות.
שישי: 10:00-15:00 בתיאום מראש. 02-9911143 053-2250192
לה טרה פרומסה – יקב מסעדה – קיבוץ גת
יקב בוטיק מטופח המשלב את המטבח הקוצ'יני עם המטבח האיטלקי לארוחות משובחות ומיוחדות. ביקב יינות מזנים ייחודיים בעלי אופי איטלקי.
חמישי: 19:00-22:00 שישי: 12:00-16:00, 19:00-22:00 שבת: 12:00-17:00 טל' 050-5684775
הבית של אסנת – מושב עגור – כשר
בין סירים בוהקים, פתיליות, פרימוסים וניחוח אוכל ביתי מלא שמחה הממלא את האוויר, מגישה אסנת בנמרצות מנות מובחרות מהמטבח הכורדי המסורתי.
שישי: 11:00-14:00 בתיאום מראש 050-7510161 02-9912868
משפחת אהרון – שריגים ליאון
אוכל כורדי משובח מוגש בחצר ביתם המשקיף על נוף יפהפה, מארחים על פי מיטב המסורת הכורדית קובה, ממולאים, עוף ברכז רימונים ועוד הפתעות.
שבת: 11:00-17:00 בתיאום מראש 052-2407232
מאכלי ננה – שריגים ליאון – כשר
עלי גפן ממולאים, חיטה גרוסה ברוטב דלעת וחצילים, קובה במרק צח וגרגירי חומוס ועוד מנות מרהיבות מהמטבח הכורדי מעשה ידיה של סבתא רחל.
שישי: 10:00-15:00 בתיאום מראש 052-2407232
ברדלי – שריגים ליאון
מאפיית בוטיק ללחמי שאור יחודיים. בימי שישי לחמים, קפה וארוחות בוקר. בימי שבת במתכונת פיצריה איטלקית. ירקות אורגניים וקינוחים.
שישי: 08:30-16:00 שבת: 11:00-18:00 050-5753548
נפלאות הגריל הארגנטינאי – שריגים ליאון
בחצר ביתנו הנושק לפארק בריטניה גריל ארגנטינאי עם מטבח ישראלי יצירתי: ירקות מהגריל, סלטים, נתחי בשר עסיסיים הנצלים על גריל ענק וקינוחים מפנקים.
שישי: בתיאום מראש בלבד. שבת: החל מ-12:00 עד החשיכה 054-4341282 054-5987231
העוגות של אבא (במבשלת שריגים) – שריגים ליאון
טעים, איכותי וטרי. אתם מוזמנים ליהנות ממגוון מאפים, עוגות, עוגיות, פרלינים, ממתקים וקינוחים. הכל עבודת יד ו"בהטעמה" אישית.
שישי: 10:00-15:00 שבת: 10:00-16:00 050-6235436
מבשלת שריגים – מרכז מבקרים – שריגים ליאון
בירות בוטיק איכותיות באווירה טובה, מגוון מאכלים שהולכים טוב עם בירה: חומוס טרי, ממולאים, כריכי בשר מעושן, נקניקיה בלחמנייה ומבחר מאפים ועוגות.
שישי ושבת: 10:30-17:00 054-5599484
מסעדת שף ובית קפה ליאון – שריגים ליאון – כשר למהדרין
תפריט חלבי עשיר ומפנק, מאפים פריכים, פיצות, טוסטים ופסטות שלא ישאירו אתכם אדישים, סלטים רעננים בסגנון כפרי איטלקי. בכל יום מנות דגים טריים עשויות ע"י השף אורי מינס.
ימים א-ה 09:30-23:00 שישי 09:00-14:00 מוצ"ש כשעה אחרי צאת שבת. טל' 02-6282288 054-6664324
טונקה – שריגים ליאון
קונדיטוריית בוטיק. עוגות, עוגיות וקינוחים בשלל טעמים. טבעוני, ללא גלוטן וחלבי. ניתן לשבת במקום לקפה ועוגה. שישי 09:00-16:00 שבת 10:00-17:00 053-3303687
משק יין הנס שטרנבך – מושב גבעת ישעיהו
בסוכת הגפנים שליד היקב מסעדה ים-תיכונית כפרית במסורת SLOW FOOD , הצופה אל הכרם ואל נופי הקסם של גבעות עדולם. ביקב סיורים, טעימות וקניית יין. פתוח בל"ג בעומר ובשבועות.
שישי: 10:00-18:00 שבת: 10:00-18:00 052-3859926 02-9990162
יקב קלע דוד – מושב גבעת ישעיהו – כשר
ביקב יינות לבנים ואדומים, בצידם גבינות בשלות וארומטיות המיוצרות מחלב עזים וכבשים. בין הגבינות גבינת תום-מרווה וקימל, פיקורינו, קשקבל אמנטל.
שבת: 09:00-16:30 בחנות היקב 052-7250905 02-9994848
גלריה קקאדו – מושב צפרירים
חגיגה צבעונית וטעימה של מאכלים אתניים: צ'אטניפוקאצ'ה, מרקים מקוריים, תבשילים הודיים מפתיעים, והכל באירוח אמנותי ובכלים ייחודיים.
שבת: 10:30-16:00 טל' 02-9998921 052-8625271
חוות עדולם – מושב צפרירים
חוות עזים אקולוגית אורגנית לייצור גבינות, פלטות גבינות וירקות בטאבון, קדירת גדי בטאבון. ניתן להירשם לסיורי חליבה ומרעה. יציאה בשעה 11:00.
שישי ושבת: 10:00 ועד השקיעה (פתוח כל השנה) 052-8396707 053-7262593
הקדרה של סבתא – מושב צפרירים
בגינת חורש טבעי מול נופי עמק האלה, מלהטטת סבתא רינה ארוחות ממיטב המטבח הערבי המקומי, שפע של צבעים, טעמים וניחוחות. לקבוצות כל השנה.
שבת 12:30-17:30 בתיאום מראש. 02-9921875 050-2583849
עליה – מושב גפן – כשר
אירוח מרוקאי על פי מיטב המסורת. שולחן שופע, עליז וצבעוני, עופות ממולאים, שפע של סלטים, דגים פיקנטיים ועוד מנות מרהיבות מהמטבח המרוקאי.
שישי: 11:00-15:00 בתיאום מראש. 08-8582103 052-2442804
לילי עזיז –מושב זכריה – כשר
מהמטבח הכורדי המסורתי, קובה חמו עסיסי ברוטב גרגירי חומוס וירקות, קובה סלק, מג'אדרה כורדית, ממולאים, תבשילי בשר ועוף ולקינוח עוגות ותה מתקתק.
שישי: 11:00-15:00 בתיאום מראש. 050-7380869 02-9917379
טחינא - מפעל בוטיק לטחינה – קיבוץ נתיב הל"ה
בואו לטעום מהטחינה שלנו, בריאה במיוחד עם טעם ייחודי. ללא תוספות וללא קליה. מוזמנים להתארח ולחוות תהליך טחינה וליהנות מהטעם המופלא.
שישי: 10:00-15:00 שבת: 11:00-16:00 054-4335016
אנטקא – קיבוץ נתיב הל"ה – כשר
כל סגנונות המזון טרי טרי, תחת קורת גג אחת מול נוף עוצר נשימה. חלות, מאפים הנאפים במקום, אוכל לקחת הביתה. כל השנה
ימי שישי טל' 02-9900217
אזור לטרון-גיזו:
הבית של טובה – מושב מחסיה
מטבח קוצ'יני מסורתי העובר מאם לבת. "מסאלה דוסה", תבשילי עוף ובשר, מטבלי קוקוס, פסטלים, תבשילי קטניות מהמטבח הדרום-הודי הקלאסי.
שישי: 11:00-15:00 בתיאום מראש. 02-9914619 050-6382714
משק חביביאן – בכניסה למושב נחם
בלב הרי יהודה בין ערוגות ירק שבמושב נחם, שוכן שוק ירקות אורגני קסום. מגוון ייחודי של ירקות ופירות אורגניים, טריים, מקומיים, עונתיים ורעננים.
חמישי: 09:00-18:00 050-7412360
הטורקי – צומת אשתאול – כשר למהדרין
מסעדת בשרים ואוכל ביתי ממטבחה של פאני. בכל יום שישי-שוק אוכל מוכן, מבחר עצום של סלטים, תוספות, בשרים, דגים ועוד... והכל בטעם של אמא. טל' 02-9925167
אצל יונה באהבה – מושב אשתאול
יונה מארחת בביתה הקטן ומלא השמחה... אמנות בטעם של בית. מטבח עשיר וביתי. המיוחדים של יונה: מרק קוסקוס, חריימה, קובה סלק.
ימים א-ה: 13:00-17:00 שישי ושבת: 12:00-21:00 052-5717624
קפה על המים – מושב מסילת ציון
ארוחת בוקר, סלטים, מרקים, שקשוקה מהבילה במחבת, מבחר מנות ילדים, קפה איכותי מבית "לבאצה" וקינוחים מפתים.
שבת: 09:00-17:00 02-9915836 054-2604311
היווניה שלי – הטברנה של תומר ואפרת - מושב תרום
ארוחות בוקר בסגנון יווני, מאפים בלקניים, סלט יווני, ציזיקי, חביתות, לחם כפרי, אספרגוס בר מן השדות, אוזו יין, באווירת מוזיקת הרבטיקו היוונית.
שישי: 10:00-13:00 054-6747852 050-7202705
יקב קדמא – מושב כפר אוריה
מזמין אתכם למסע אל עולם היין בימי קדם. הצטרפו אלינו לסיור מרתק, ומבחר גבינות גורמה ויין פינוקים. בכל שעה עגולה (בתשלום). במהלך השבוע בתיאום מראש.
שישי ושבת: 11:00-15:00 054-9195156 050-6348662
יקב נבות – מבשלת פפו – מושב צלפון – כשר
מגישים ארוחות חלביות עשירות ומפנקות בלב הכרם. גבינות, לחמים, שקשוקה, סלטים, פוקצ'ות, מרקים. במקום מייצרים יין, בירות וסיידר דובדבנים. לקבוצות במהלך השבוע ולקהל הרחב בימי שישי. 02-9992291 054-5304576
מחלבת עיזה פזיזה – מושב טל שחר – כשר
בואו להיות חקלאים ליום אחד, ללטף ולהכיר את העיזים מקרוב, ללמוד להכין גבינת עיזים ביתית וליהנות מקפה, גבינות ויוגורטים תוצרת המקום במהלך כל השבוע.
שישי – סדנאות בשעות 10:00 , 12:00 , 14:00 בתיאום מראש. 052-2589900
מסעדת שביל עיזים – מושב טל שחר - כשר
מסעדת שף חלבית ייחודית המגדירה מחדש את אנינות הטעם, מנות ייחודיות, חוויה קולינרית מרעננת לחך, הטבולה בנוף קסום של טבע, כרמים ושדות ירוקים.
ימים א-ה: 09:00-22:30 שישי: 09:00-15:00 מוצ"ש: 19:30-22:30
טל' 08-9495964 052-3977987
בר בכפר – מסעדה כפרית בשרית - מושב טל שחר
בכל שבת במתחם "מעצבים ביקב" ניתן ליהנות מארוחת בוקר נעימה, או ארוחת צהרים בשרית להנאתכם. לכל המשפחה.
שבת: 09:00-17:00 טל' 054-7830716
יקב כרם ברק – חוות רוזנברג – מושב בקוע
בפינה המשקיפה על טבע ונוף, אירוח בשישי לבראנץ' מפנק עם לחמי מחמצת וגבינות תוצרת בית. באמצע שבוע אירוח קבוצות בתיאום מראש.
שישי: 10:00-14:00 052-6288591
אזור ההר:
מוזה בהר מסעדת שף – מושב שורש – כשר
מול נוף עוצר נשימה של הרי יהודה נמצאת מסעדת מוזה בהר. מטבח שף יצירתי בסגנון צרפתי ים-תיכוני. המקום מושלם לאירועים.
ימים א-ה: 12:00-23:30 שישי: 09:00-17:00 טל' 02-6246897
הבית של סלווה – עין נקובה
מטבח ערבי אותנטי. ג'אג' מחשי באורז צנובר וקשיו, כיסוני גבינת כבשים וזעתר, מנסף, מקלובה, סינייה, שפע של סלטים ובשרים.
פתוח כל ימות השבוע כולל שבת 10:00-19:30 054-3373652 054-3355353
החיים בלבנט – Living in the Levant – עין ראפה
אוכל ערבי אותנטי אצלנו בחצר. תהנו מטעימות של פעם: מקלובה, מג'דרה, מוסכן, חומוס, טבולה, באבאגנוש ועוד... עם לחם כפרי, מיץ תמר הינדי טבעי.
שישי-שבת: 11:00-16:00 052-8283710 052-2878951
מלון צובה – קיבוץ צובה – כשר
במרפסת ולובי מלון צובה אל מול הנוף המרהיב של הרי ירושלים וכרמי היין. מדי יום שישי בראנץ' חלבי איכותי המוגש במזנון חופשי.
פתוח בימי שישי 02-5347090
גליתא חוות השוקולד – קיבוץ צובה
חוויית שוקולד מתוקה, בר שוקולדים, קפה, קינוחים מתוקים, גלידות, מתנות וסדנאות שוקולד.
ימים א-ה ושבת: 10:00-18:00 יום שישי: 10:00-17:00 02-5347650
קיפצובה – קיבוץ צובה
חוויה מקפיצה לכל המשפחה! חגיגה של טבע ואטרקציות, סדנת קישוטי עוגיות ופיסול בבצק סוכר.
שבת: 12:00-15:00 02-5347952
בראנץ' חדר אוכל – קיבוץ צובה – כשר
בראנץ' בסגנון קיבוצי בחדר האוכל של הקיבוץ מתקיים מדי יום שישי ומתאים גם למשפחות עם ילדים. מוגש כמזנון חופשי.
פתוח בימי שישי 050-4333906
מלון יד השמונה – יד השמונה
במסעדה המשקיפה על הרי יהודה מוגש "בופה בראנץ'". לחמים, פוקאצ'ות מהטאבון, צמחי תבלין, גבינות משק, סלטים, פשטידות, דגים ועוד.
שישי: 09:00-12:30 בתיאום מראש. טל' 02-5942000
דן ובת – מושב כסלון
כור היתוך: מאכלי עמים בפרשנות אישית, מלפטי ברוטב רוזה, רולים מפתיעים, יין ובירה, בראנץ' על שפת הבריכה, מול נוף מרהיב.
שישי ושבת: 10:30-16:30 בתיאום מראש בלבד. 054-4666799
בית קפה וסיפור – בית ילין – מוצא
בנחלה קסומה במוצא ישנו בית קפה באווירה כפרית נעימה. המקום מציע פלטות גבינות , קישים ביתיים, ג'חנון בשבת, סלטים טריים ועוד.
שישי: 9:00-15:00 שבת: 10:30-18:30 בתיאום והזמנה מראש 050-8386831/0
פלנצ'ה 56 – בית זית
חגיגת בשרים ונקניקיות מהגריל ומהמעשנת, אצלנו בחצר היישר מהפרובינציות של ארגנטינה... מתאים למבוגרים. לתיאומים ניתן להתקשר או לשלוח הודעה.
שבת: לפני הצהריים עד הערב. בתיאום מראש בלבד 052-5865590
קפה טל – Coffee & private Bar – מושב אורה- כשר
בית קפה-בר הנמצא בתוך בוסתן פורח, באווירה של בית וחופש המביאה עימה ניחוח של משהו חדש ושונה. מגוון של כריכים, סלטים, מאפים מלוחים ואוכל ביתי.
ימים א-ד: 07:00-23:00 יום ה: 07:00-24:00 שישי: 08:00 עד שעה לפני כניסת שבת
052-4740562
אזור המזלג:
ברבהר – קפה מסעדה – צומת נס הרים
ברבהר שוכן בחניון נחל קטלב במרפסת נוף הפונה לשמורת נחל שורק. המקום מציע ארוחות בוקר וצהרים מצוינות.
כל ימות השבוע מ-09:00 עד החשיכה. 02-5333889 052-3630664
יקב רמא – מושב מטע – כשר
במרכז המבקרים ביקב רמא הממוקם מול נוף הרים תהנו מיין משובח ומאכלים בולגריים: בואיקוס, בניצה תרד, בניצה גבינות, מרק טרטור, פוקצ'ות, סלטים, לימונים כבושים ועוד.
שישי: 11:00-15:00 050-5065880 052-5298511
בחצר של עופר – מושב מטע
בשרים מעושנים מנתחים מובחרים המוגשים באהבה לצד תוספות מפנקות, בירות, סיידר ויין ביתי. כל זה בגינת תבלינים פורחת מול נוף עוצר נשימה.
שישי: תפריט מיוחד בתיאום מראש בלבד. שבת: 12:00-17:00 בתיאום מראש. 054-7910480
נורית ואיתי מבשלים הודי – מושב מטע
אוכל הודי צמחוני בלב הטבע. חגיגה של ריחות, טעמים וצבעים, אוכל עשיר ומתובל היטב. ארוחות טאלי, מסאלה דוסה, צ'אי וקינוחים. שיעורי יוגה במקום בתיאום מראש.
שישי: בהזמנה בלבד. שבת: 12:00-18:00 בתיאום מראש. 050-7472775 052-8333844
דודה לאה – צור הדסה
בין הסירים הענקיים שפע של אוכל ביתי. קובה, קוסקוס, ממולאים, אוכל שנעשה באהבה עם חיוך ושמחה. אפשר לקחת הביתה. פתוח כל השנה.
שישי: 09:00-15:00 שבת: 11:00-15:00 טל' 052-5705283
בורקס אמא – צור הדסה – כשר
בית מאפה, אוכל וקפה. כל המוצרים מיוצרים בעבודת יד. לחמי בריאות, עוגות, מאפי שמרים והקאדה המפורסמת בטעם של פעם.
שישי: 08:00-15:00 02-6723182
יקב קטלב - מושב נס הרים – כשר
לכבוד הפסטיבל, שידכנו את היינות המיוחדים שלנו לגבינות צרפתיות משובחות. אנו מזמינים אתכם אלינו, ליהנות מהשילוב הנצחי של גבינות מצוינות ויין איכותי.
שישי: 15:00- 10:00 טל' – 02-5703575 0547591866
פיצ'ונקה – מושב נס הרים – כשר
מסעדה כפרית בשרית הממוקמת אל מול הנוף המדהים של הרי יהודה. מגישים פוקצ'ות מטאבון אבן לוהט, שלל סלטים ומנות עיקריות משובחות.
ימים א-ה: 10:30-22:30 שישי: 10:30 עד שעתיים לפני כניסת שבת. 02-5799904
הפסטיבל – נאה דורש ונאה מקיים. ההנאה מובטחת, בשל ההשקעה הרבה והרצינית בכל פרט ופרט, למען חוויה שלא תישכח...
ואמנם... כבר למחרת, לאחר שחוויתי את האטרקציות, הצטערתי שלא אכלתי יותר...
צילומים: סימה להט, יח"צ